【에코저널=여수】농촌진흥청 국립식량과학원은 한국식품저장유통학회와 공동으로 8월 27일부터 29일까지 전남 여수 디오션리조트에서 ‘제46회 한국식품저장유통학회 국제학술대회’를 개최하고 있다.
한국식품저장유통학회는 1992년 창립 이후 식품 저장·가공·유통 분야 학술·기술 연구를 촉진하고, 학계와 산업계에 성과를 확산하기 위해 매년 국제학술대회를 열고 있다.
올해 학술대회는 ‘차세대 기술로 여는 식품 과학 혁신: 개념에서 응용까지’를 주제로 진행된다. ‘멀티오믹스’(통합 생체정보 분석, 대사물질·미생물 유전자 등 여러 생명 정보를 함께 분석하는 방법)와 인공지능(AI) 같은 디지털 기반 분석기술부터 기능성 성분 탐색, 친환경 가공, 저장·유통, 규제·수출 전략까지 식품 산업 전(全) 과정을 다루며 차세대 기능성 식품 개발과 활용 방법을 논의한다.
개회 첫날인 27일에는 영국, 중국, 일본 등 해외 연구진을 포함한 국내외 식품과학 연구자 600여 명이 참석한 가운데 학술 분과(세션)와 특별강연이 진행됐다. 참석자들은 인공지능(AI)을 활용한 논문 작성법 강의를 듣고, ‘다변량 통계 분석’(여러 변수를 동시에 분석해 패턴·차이·주요 요인을 찾아내는 방법) 공동 연수(워크숍)에 참여했다.
둘째 날인 28일에는 영국 레딩대학교 디미트리스 차랄람포폴로스 교수가 ‘식품 생산 부산물·부산자원 고부가가치화’를 주제로 기조 강연을 했다. 국제·학술 21개 분과(세션) 운영, 포스터 350여 편 전시 등 산학연 연계(네트워킹) 프로그램을 통한 연구 성과 공유와 현장 협력 방안을 논의했다.
이날 국립식량과학원은 ‘발효에서 기능성까지: 지속 가능한 발효 미생물을 활용한 기능성 소재 개발’을 주제로 별도 분과를 운영했다. 오후에는 국립식량과학원 곽도연 원장, 한국식품저장유통학회 강성국 회장을 비롯한 산학연 관계자 등이 참석한 가운데 개막식이 열렸다.
마지막 날인 29일에는 ‘차세대 기능성 식품과 안정성 과학’을 주제로 국제·학술 분과(세션)와 특별강연이 있을 예정이다.
농촌진흥청 국립식량과학원 곽도연 원장은 “이번 학술대회는 성분 분석부터 유통, 규제까지 식품 산업 전반에 관한 최신 연구 성과와 혁신 기술을 공유하는 의미 있는 자리”라며, “국내외 전문가들과 활발히 교류해 차세대 식품과학 발전과 산업 경쟁력 강화에 이바지하겠다”고 밝혔다.
